世界中で「ヴィーガン」を意識したり、ダイエットや健康面、動物愛護、地球環境面など、それぞれの考え方でヴィーガンを生活に取り入れる人たちが増えてきているかと思います。
今回は、ドイツの主要スーパーで購入することが出来るヴィーガン商品の中で、「LikeMeat」というところの「Schnitzel」を購入してみました。
※筆者はヴィーガンというわけでもなく、ベジタリアンというわけでもありませんが、お肉を食べた後よりも、ヴィーガン系、ベジタリアン系の食品を食べた後のほうが「お腹が重たく感じないなぁ」という経験から、たまに代替肉を食べたりしています。
LikeMeat
アメリカに本拠地がある「LIVEKINDLY Collective」が展開している食品ブランドの一つが「LikeMeat」
主に大豆、エンドウ豆を使用した商品を展開しています。
アメリカのほか、ドイツ、オランダ、ノルウェー、フィンランドで販売しています。
ドイツではEDEKA, REWE, Kaufland, Netto, Dennis Bioなど、通常買い物をするようなお店で購入が可能となっています。
【ヴィーガン】Like Schnitzel
ドイツの超定番食である「Schnitzel」(シュニッツェル)
豚肉を薄くたたいて、小麦粉、卵、衣をつけて揚げたものです。ほぼ、どこのレストランへ行っても食べることが出来るのではないかと思われるほど、ドイツではよく食べられています。
そんなシュニッツェルを、大豆プロテインを使用して作ったビーガン食品。
Like Schnitzelの原材料
- 水
- 衣 16%(トウモロコシ、砂糖、塩)
- 大豆プロテイン 14%
- ヒマワリ油
- オーツ麦の糠繊維
- でんぷん(じゃがいも、トウモロコシ)
- アロマ(大豆)
- メチルセルロース
- 塩
- マルトデキストリン
- 膨張剤(二リン酸二水素二ナトリウム、炭酸ナトリウム)
- 乳化剤(キサンタンガム)
Like Schnitzel 100gあたりの栄養素
- カロリー 230kcal
- 脂質 14g
飽和脂肪酸 1.6g - 炭水化物 13g
糖質(砂糖) 0g - 食物繊維 5.9g
- たんぱく質 11g
- 塩 1.4g
1パック180gなので、1パックで414kcalとなっています。
1パック2枚入りのため、1枚あたり207kcalとなっています。
シュニッツェル 100gあたりの栄養素(目安)
- カロリー 241kcal
- 脂質 11g
飽和脂肪酸 5g - 炭水化物 17g
糖質(砂糖) 1.6g - 食物繊維 1g
- たんぱく質 25g
- 塩 0.6g
通常、レストランなどで提供されるシュニッツェルは、1枚あたり125g～150gあたりのようです。
Like Meat Schnitzelを実際に食べてみる
1パック2枚入り。
少量の油を使用してフライパンで温めたり、オーブンで温めたりすることができます。
ノンフライヤーで温めてみましたが、衣はサクサクとしていました。
結構噛み応えがあり、「シッカリと食べているなぁ」という感覚があり、美味しく頂きました。
厚さはなく、衣も薄く、全体を持ち上げた時には、柔らかい印象がありました。オーブンで温めたり、フライパンで温めると、また違うのかもしれません。
サラッとしている感じで、とても食べやすかったです。
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