世界中で「植物性の食事」を意識したり、ダイエットや健康面、動物愛護、地球環境面など、それぞれの考え方でヴィーガンやベジタリアンを生活に取り入れる人たちが増えてきているかと思います。
今回は、ドイツの主要スーパーで購入することが出来るベジタリアン商品の中で、「Garden Gourmet」というところの「Klösschen」を購入してみました。
※筆者はヴィーガンというわけでもなく、ベジタリアンというわけでもありませんが、お肉を食べた後よりも、ヴィーガン系、ベジタリアン系の食品を食べた後のほうが「お腹が重たく感じないなぁ」という経験から、たまに代替肉を食べたりしています。
Garden Gourmet
1986年にイスラエルで誕生した会社のようです。
その後、ネスレの出資を受けて拡大。2017年からは、完全にネスレの参加となり、現在ではネスレの一部門として存在しています。
ターゲットは「フレキシタリアン層」いわゆる「準菜食者」です。
乳製品も肉も魚も卵も食べるけれども、食べる頻度は少なめな層。というのが「フレキシタリアン」と言われる人たちです。
商品は「ベジタリアン向け」と「ヴィーガン向け」の両方を取り扱っています。
主に使用される食材は「大豆」です。
【ベジタリアン】Klösschen

大豆たんぱくと小麦たんぱくを使用して、ミートボールを模した、ベジタリアン食品となります。
Klösschenの原材料

- 水
- 大豆たんぱく 14.9%
- 小麦たんぱく 7.4%
- マヨネーズ(ヒマワリ油、ブランデービネガー、黄身、マスタードシード、ヨード塩、砂糖)
- 植物油(菜種、ひまわり)
- 白身粉末
- ブランデービネガー
- 酵母エキス
- 衣(小麦粉、塩、酵母、菜種油、パプリカエキス)
- コーンスターチ
- 塩
- 玉ねぎパウダー
- レモン皮(アルベド)
- 香辛料(パプリカ粉末、白コショウ、オールスパイス、コリアンダー)
- 大麦麦芽エキス
- ビーツパウダー
- アロマ
- 香辛料エキス
- ローズマリー
Klösschen 100gあたりの栄養素

- カロリー 201kcal
- 脂質 10g
飽和脂肪酸 1.1g - 炭水化物 2g
砂糖 2g - 食物繊維 7.3g
- たんぱく質 22g
- 塩 1.4g
1パック200g。1人前は、パッケージ推奨だと5個、70g。
1パックのカロリーは402kcalとなり、1人前の5個だと、約140kcalとなります。
ミートボール 100gあたりの栄養素(目安)
- カロリー 197kcal
- 脂質 9g
飽和脂肪酸 1.4g - 炭水化物 8g
- たんぱく質 21g
Klösschenを実際に食べてみる


フライパンに油をひいて約4分。180度のオーブンで6分~8分。
今回はオーブンで温めました。


1パック13個入っていました。


今回は、ジャガイモや小麦ベースで作られる、Schupfnudelと一緒に頂きました。



原材料の65%はじゃがいもで、ほかには小麦粉や卵、でんぷん、菜種油、塩など。
フライパンに油をひいて、5分~10分ほど温めるだけで出来上がるので、とても簡単。

Klösschenはジューシーさはないので、お好みのソースやケチャップ、ヴィーガンマヨなどと一緒に食べるといいように思います。今回は、このあと、IKEAで売っているミートボール用のソースをかけて頂きました。
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