世界中で「植物性の食事」を意識したり、ダイエットや健康面、動物愛護、地球環境面など、それぞれの考え方でヴィーガンやベジタリアンを生活に取り入れる人たちが増えてきているかと思います。
今回は、ドイツの主要スーパーで購入することが出来るベジタリアン商品の中で、「Garden Gourmet」というところの「SENSATIONAL BURGER」を購入してみました。
※筆者はヴィーガンというわけでもなく、ベジタリアンというわけでもありませんが、お肉を食べた後よりも、ヴィーガン系、ベジタリアン系の食品を食べた後のほうが「お腹が重たく感じないなぁ」という経験から、たまに代替肉を食べたりしています。
Garden Gourmet
1986年にイスラエルで誕生した会社のようです。
その後、ネスレの出資を受けて拡大。2017年からは、完全にネスレの参加となり、現在ではネスレの一部門として存在しています。
ターゲットは「フレキシタリアン層」いわゆる「準菜食者」です。
乳製品も肉も魚も卵も食べるけれども、食べる頻度は少なめな層。というのが「フレキシタリアン」と言われる人たちです。
商品は「ベジタリアン向け」と「ヴィーガン向け」の両方を取り扱っています。
主に使用される食材は「大豆」です。
【ヴィーガン】SENSATIONAL BURGER
大豆たんぱくを主に使用した、ハンバーガー用のパティです。
SENSATIONAL BURGERの原材料
- 水
- 大豆たんぱく 20.4%
- 植物油(菜種、ココナッツ)
- ブランデービネガー
- 香料
- 安定剤(メチルセルロース)
- とうもろこしでんぷん
- 果物・野菜濃縮物(りんご、ビーツ、にんじん、ハイビスカス)
- 塩
- 大麦麦芽エキス
- 醤油粉末(大豆、小麦、塩)
- 酸味料(水酸化カリウム)
SENSATIONAL BURGER 100gあたりの栄養素
- カロリー 197kcal
- 脂質 13.5g
飽和脂肪酸 3.9g - 炭水化物 1.9g
砂糖 1g - 食物繊維 5.9g
- たんぱく質 14g
- 塩 0.9g
1パック2枚入り。1枚のパティは113gのため、1枚当たり223kcal。
SENSATIONAL BURGERを実際に食べてみる
生肉のように作られた、ヴィーガン食品では、結構においがキツイものがある印象でしたが、SENSATIONAL BURGERはそうでもないです。
全くないわけではないですが、鼻を突くような感じは僕の中ではありませんでした。
200℃のオーブンで11分。
フライパンに油をひいて8分～10分焼く。
BBQグリルで12分焼く。
今回は、室内で使えるグリルで焼いてみました。
通常のお肉を使用したパティと違い、脂が出てこないのがいいですね。
お肉のジューシーさもいい部分ではあるのですが、気になるようになってからは、あまりそそられなくなってきたような気がします。
シッカリと両面を焼いて、出来上がり。
バンズはコチラを使用。
全粒粉を使ったバンズ。
レタス、トマト、玉ねぎ、ケチャップに加えて、ヴィーガンチーズを使用して、ヴィーガンチーズバーガー
ボリューム満点。ヴィーガン系の代替肉では、においが苦手なものもありましたが、僕の中ではこちらのパティは全然問題ありませんでした。
美味しく頂きました。
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