世界中で「植物性の食事」を意識したり、ダイエットや健康面、動物愛護、地球環境面など、それぞれの考え方でヴィーガンやベジタリアンを生活に取り入れる人たちが増えてきているかと思います。
今回は、ドイツの主要スーパーで購入することが出来るベジタリアン商品の中で、「Valess」というところの「Schnitzel」を購入してみました。
※筆者はヴィーガンというわけでもなく、ベジタリアンというわけでもありませんが、お肉を食べた後よりも、ヴィーガン系、ベジタリアン系の食品を食べた後のほうが「お腹が重たく感じないなぁ」という経験から、たまに代替肉を食べたりしています。
Valess
オランダにある「FrieslandCampina」というところのブランドの一部。
ミルクからベジタリアン向けの商品開発・販売をしている会社です。
ヴィーガンではなく「ベジタリアン」がコンセプトとなっていて、乳製品を使用した商品が主です。
ヴィーガン商品でよく使われる「アーモンド」「大豆」「エンドウ豆」などを使わずに作られた商品のため、ナッツアレルギーや大豆アレルギーなどの方でも、楽しめるようになっています。
【ベジタリアン】Schnitzel
ドイツでは定番「シュニッツェル」
ドイツやオーストリアなどでは、ほぼどこへ行っても食べることが出来る定番料理。
そんなシュニッツェルをベジタリアン食品にしたのが、こちらになります。
Schnitzelの原材料
- 無脂肪乳 64%
- 衣(小麦粉、酵母、塩、香辛料)
- ひまわり油
- グルテン
- 小麦粉
- 増粘安定剤(アルギン酸カルシウム、メチルセルロース)
- 卵の白身
- 小麦でんぷん
- 麦糖繊維
- 酸味料 乳酸カリウム
- ポリリン酸塩
- 香料(オオムギ)
- 塩
- リン酸鉄
Schnitzel 100gあたりの栄養素
- カロリー 183kcal
- 脂質 7.4g
飽和脂肪酸 0.9g - 炭水化物 15.5g
砂糖 0.8g - 食物繊維 3.8g
- たんぱく質 11.8g
- 塩 1.2g
1パック2枚入り。1枚当たり90g。1枚だと165kcalとなります。
シュニッツェル 100gあたりの栄養素(目安)
- カロリー 241kcal
- 脂質 11g
飽和脂肪酸 5g - 炭水化物 17g
糖質(砂糖) 1.6g - 食物繊維 1g
- たんぱく質 25g
- 塩 0.6g
通常、レストランなどで提供されるシュニッツェルは、1枚あたり125g～150gあたりのようです。
Schnitzelを実際に食べてみる
フライパンに油をひいて、約4分焼く。180℃のオーブンで12分温める。
どちらも、衣がこんがりしてきたらOK。
衣もサクサクしていて、切りやすく、歯ごたえもイイ感じで、美味しく頂きました。
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