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ドイツで料理 パンプキンベイクドチーズケーキ

pumpkinbakedcheesecake ドイツで料理
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秋になると出回り始める「Hokkaido」

北海道ではなく「Hokkaido」というものです。これは、ドイツで売られているカボチャの種類で、ドイツで「Hokkaido」と言えば、日本の北海道ではなく、カボチャを最初に思い浮かべるドイツ人のほうが多いぐらい、普通に浸透しています。

今回は、この「Hokkaido」を使って、カボチャベイクドチーズケーキを焼いてみようと思います。

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パンプキンベイクドチーズケーキ

18㎝型の材料

土台生地

  • バター  40g
  • クッキー 90g

チーズケーキ生地

  • カボチャ    300g(正味)
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム   100g
  • 砂糖      100g
  • 薄力粉     30g
  • 卵       2個

土台生地

  1. ケーキ型にクッキングシートを敷く
  2. バターをレンジで温め溶かす
  3. 1Lぐらいの袋にクッキーを入れて砕く
  4. ケーキ型に砕いたクッキーを敷く
  5. 冷蔵庫に入れておく

チーズケーキ生地

Hokkaido Kürbisの4分の1を使用しました

種とワタを取り除き、皮を切り落として、一口大にカットして耐熱皿に入れてラップして600wの電子レンジで5分ほど加熱

フォークがスッと入るくらいまで加熱します。カボチャは一旦置いておきます。

次に、ボウルにそのほかの材料を加えていきます。まずはクリームチーズ

砂糖を加えます。自宅では、通常の砂糖ではなく、Erythritを使用します。ラカントなどと同じような、カロリーオフの甘味料です

牛乳を加えます

卵を加えます

小麦粉を加えます

ハンドミキサーで混ぜていきます

滑らかにするために今回は漉してみました。ナシでも大丈夫です

カボチャはフォークで潰して、形が残るような感じにしてみました。別なときには、ハンドブレンダーで完全に滑らかにしたこともあり、どちらも家族からは好評でした

カボチャを先ほどのボウルに加えてハンドミキサーで混ぜます

冷蔵庫から土台生地を取り出し、静かに型に流していきます。ゴムベラで気泡を潰して、オーブンで50分ほど焼きます

焼きあがったら、型から外して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です

美味しく頂きました

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