あんこを炊くことができたら、次は「大福が食べたいなぁ」と思ったので、米粉を購入。
ネットでレシピを検索したら「白玉粉」が必要なようです。
ドイツ語で「白玉粉」というのはどのような名前なのか調べたら「Klebreismehl」というようです。
「Kleb」とは「ねばねばする」や「接着」のような意味で「Reismehl」は米粉。
普段行くスーパーでは売っていませんでしたが、アジア系のお店では大抵見ることができる商品だと思われます。
ドイツで大福を作ろう
用意した「Klebreismehl」のほかに「Reismehl」もあると便利ですが、「Speisestärke」でも代用可能です。
1．Klebreismehl100gと水125mlと砂糖30gを耐熱容器に入れてボウルで混ぜる
2．電子レンジで3分ほど加熱
3．スプーンなどで混ぜて、かたいようであれば少し水を加えて2分ほど加熱して柔らかくします
4．Reismehlなどをお皿にしいて、その上に加熱したKlebreismehlをのせて小分けにします。熱いので注意してください
5．あんこを包んでいきます
６．できあがり
7．出来立てはやわらかいですが、とても美味しいです。冷蔵庫に一晩おくとさらに美味しくなりました
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